Cup cakes di Renato

La ricetta dei Cup cakes l'ho presa guardando Renato su Real Time e devo dire che mi sono riusciti davvero bene. Per decorare ho utilizzato un panetto di pasta zucchero già pronta, ma preferisco quella fatta in casa. Questi Cup cakes possono essere farciti con qualsiasi cosa, io li ho lasciati vuoti ma la prossima volta proverò ad aggiungerci le gocciole di cioccolato.

Ingredienti per 16 cup cakes:
- 3 uova
- 250 g di zucchero
- 200 g di farina
- 100 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 200 g di olio di semi
- Pasta zucchero q.b.
Per la glassa:
- 2 albumi
- 300 g di zucchero a velo

Procedimento:
In una ciotola montare lo zucchero con le uova. Aggiungere poco alla volta il resto degli ingredienti ed amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto non troppo denso. Imburrare e infarinare 16 stampini per Cup cakes e riempirli con l'impasto per circa 2/3. Infornare in forno già caldo a 170° gradi per circa 20 minuti. Preparare la glassa montando gli albumi con lo zucchero a velo. Lasciare raffreddare i cup cakes e toglierli dagli stampini. Decorare con la glassa e rimetterli in forno a 20° gradi per circa 10 minuti. Fare dei decori con la pasta zucchero e adagiare sopra la glassa dei cup cakes.

Biscotti di Natale

E per augurarvi Buon Natale.... ecco la ricetta dei biscotti Natalizi. Sono un'ottimo regalo per i vostri amici, io infatti ne ho fatti tanti sacchetti e li ho regalati ai miei amici. Ma possono essere utilizzati anche per decorare l'albero di Natale... Sono buonissimi e veloci da preparare.
P.s. io vi consiglio di farne più dosi, infatti io ne ho fatto 4 dosi e mi sono venuti circa 100 biscotti.
Buon Nataleeee!!!!!!!!

Ingredienti (per una dose, circa 20 biscotti):
- 150 g di burro sciolto
- 300 g di farina 00
- Una bustina di vanillina
- Un pizzico di sale
- 2 tuorli
- 80 g di zucchero a velo
Per la glassa:
- 300 g di zucchero a velo
- 2 albumi
- Coloranti alimentari

Procedimento:
Sbattere con le fruste elettriche lo zucchero, la vanillina, il sale, i tuorli, lo zucchero per qualche minuto. Aggiungere il burro fuso e, piano piano la farina e impastare con le mani.  Se avete tempo, coprire l'impasto con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendere l'impasto e ricavare i biscotti con i stampini di natale. Mettere i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno e, cuocere per circa 20 minuti a 180° gradi. Preparare la glassa. Montare gli albumi con lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto un po denso e aggiungere se volete, un pò di colorante. Lasciare raffreddare i biscotti. Con la sac a poche o una siringa da pasticcere, decorare i biscotti con la glassa. Lasciare riposare i biscotti fino a quando la glassa non sia diventata solida.

Rotolo di pasta biscotto con confettura di ciliegie

Visto che ci avviciniamo a Natale, sfogliando il giornale mensile della Prova del Cuoco, ho visto questa ricetta che mi ha molto incuriosito, così l'ho provata. Cosa è riuscito?? Uno splendido e buonissimo rotolo!!!!!

Ingredienti:
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 70 g di farina 00
- Un pizzico di sale
- Un barattolo di confettura di ciliegie senza pezzettoni (volendo si può sostituire con un'altra confettura o per i più ghiotti, anche con la Nutella)

Procedimento:
Montare con le fruste elettriche, in una ciotola, le uova, lo zucchero, la vanillina e il sale; per circa 15/20 minuti, fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungere la farina e frullare ancora per qualche minuto. Foderare con carta da forno una teglia rettangolare, e spennellare la carta con il burro. Versare sopra la carta imburrata il composto, livellare la superficie con un cucchiaio in maniera che copra tutta la superficie. Infornare per 8 minuti a 170° gradi. Sfornare il dolce e lasciare raffreddare. Preparare un foglio di carta da forno rettangolare, spolverarlo con zucchero a velo, capovolgerci sopra il dolce cotto e mettere in frigo per 2 ore. Trascorse le 2 ore, con un coltello spalmiamo sulla pasta la confettura di ciliegie e poi arrotoliamo. Rimettere in frigo per altre 2 ore. Spolverarlo di zucchero a velo e tagliarlo prima di servire.

Bastoncini alla frolla

I bastoncini alla frolla sono veloci da preparare e ottimi da gustare assieme ad una tazza di tè o caffè.

Ingredienti:
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di fecola di patate
- 300 g di farina OO
- 150 g di burro fuso
- 1 uovo
- Mezza cartina di lievito per dolci
- 1 fialetta di aroma di limone o la buccia grattugiata di un limone
Per decorare:
- 1 barretta di cioccolato fondente o al latte (meglio se fondente)

Procedimento:
In una ciotola mettere lo zucchero, l'uovo, il limone e sbattere con le fruste. Aggiungere la fecola di patate e il burro e continuare ad amalgamare con le fruste. Aggiungere la farina e il lievito e amalgamare ora con le mani       fino ad ottenere un impasto non troppo morbido. A questo punto prendere piccoli pezzetti di impasto e fare dei "lobrichini" (come quando si fanno gli gnocchi) e tagliarli tutti della stessa dimensione (non troppo piccoli). Adagiare i bastoncini su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere a 160° gradi per circa 10 minuti (i bastoncini non si devono dorare molto perchè devono rimanere un pò bianchi). Lasciarli raffreddare e sciogliere la tavoletta di cioccolato a bagnomaria (io alcuni li ho lasciati normali e sono buonissimi lo stesso). Intingere i bastoncini nella cioccolata e lasciare indurirli su un piatto rivestito con carta da forno. Ottimi da servire con caffè o tè.

Tortino alle spinaci

Un tortino veloce e ottimo come antipasto o secondo.

Ingredienti:
- 6 uova
- 100 g di ricotta
- 100 g di parmigiano
- 1 pallina di spinace o 3 cubetti

Procedimento:
Amalgamare tutti gli ingredienti. Prendere uno stampo da forno e cuocere in forno a 160° gradi per circa 10-15 minuti fino che non si è stretta. Lasciare raffreddare e servire calda o fredda.

La bomba di Marty

Questa è la ricetta di una torta che ho voluto sperimentare con una mia amica... L'ho chiamata "La bomba di Marty" perchè non ho seguito nessuna ricetta ma ho fatto di testa mia. E' davvero una grande bombaaaa. Assolutamente ottima per stupire chi ama il cioccolato Kinder, la Nutella e il cioccolato bianco... Facilissima da provare e BUONISSIMA. (Piccolo Consiglio: è consigliato mangiarne una piccola fetta poichè avendo molte calorie rischia di stomicare.)

Ingredienti:
Per il pan di spagna:
- 6 uova
- 250 g di zucchero
- 150 g di farina OO
- 100 g di fecola di patate
- 1 cartina di lievito vanigliato per dolci
- 1 bustina di vanillina
Per la farcitura
- 20 barrette di Kinder Maxi
-1 tazza di latte e zucchero (se vi piace potete aggiungere un po di Beylies)
Per la crema al cioccolato bianco
- 100 g di cioccolato bianco
- 250 g di latte a temperatura ambiente
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
Per la copertura
- Nutella quanto basta
- 500 ml di panna da montare per dolci

Procedimento:
Preparare il Pan di spagna: montare con le fruste in una ciotola, lo zucchero e le uova per circa 20 minuti. Aggiungere i restanti ingredienti e continuare ad amalgamare. Versare il composto in uno stampo rotondo imburrato e infarinato. Cuocere in forno già caldo a 160° gradi per circa 35-40 minuti. Intanto preparare la crema al cioccolato bianco: Montare con le fruste in un pentolino l'uovo e lo zucchero per qualche minuto; aggiungere la farina setacciata, amalgamare, aggiungere il latte ed addensare sul fornello a fiamma bassa, continuando a girare con un cucchiaio di legno fino a che non si addensa e si ottenga una crema vellutata (per circa 4/5 minuti). Spezzettare il cioccolato bianco in tanti piccoli pezzetti e aggiungerlo alla crema, lasciandolo sciogliere lentamente. Tagliare le barrette di Kinder Maxi in tanti piccoli pezzettini. Tagliare il pan di spagna in due parti e bagnarlo con il latte zuccherato. Spalmarci la crema al cioccolato bianco e aggiungere sopra di essa i pezzetti di Kinder. Ricoprire il pan di spagna e mettere a sciogliere a bagno maria la Nutella. Ricoprire l'esterno del pan di spagna con la nutella. Montare la panna, e con l'aiuto di una sac a poche decorare la torta. Tenere in frigorifero prima di servire. Buon appetito!!!!

Ciaramicola

La Ciaramicola è un tipico dolce Perugino. E' simile al "Ciambelotto dei Ceri" di Gubbio. E' buonissimo soprattutto se adorate l'Alchermes!!!! Poi la sua glassa simile alla meringa la rende ancora più buonaaa!!!!! La Ciaramicola è molto veloce da fare!!!

Ingredienti:
- 4 uova
- 400 g di farina
- 1 limone grattuggiato più metà spremuto
- 1 bicchiere composto da: 2 dita di Mistrà e il resto di Alchermes
- 1 cartina di lievito per dolci
- 2 bustine di vanillina
- 200 g di burro fuso o margarina
Per la glassa:
- 200 g di zucchero a velo
- 1 albume
- codette per decorare

Procedimento:
Amalgamare tutti gli ingredienti in una ciotola. Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocere in forno a 150° gradi per circa 35 minuti. Preparare la glassa: montare con le fruste elettriche l'albume e lo zucchero a velo. Sfornare la torta e tirarla fuori dallo stampo. Ricoprirla con la glassa e le codette, ed rimettere in forno a 40° gradi per 10 minuti. Appena sfornata è una vera bomba!!!!

Crescetta al formaggio

Questa crescetta al formaggio è simile alla cresci di Pasqua ma è molto più soffice, ed è ideale accompagnata ad affettati, salumi, formagii... Da provareeee!!!!

Ingredienti per 2 crescette:
-500 g di farina
-5uova
-120 g di lievito di birra
-100 g di burro
-150 g di parmigiano grattugiato
-150 g di pecorino grattugiato
-150 g di groviera a pezzettoni
-1 tazza di latte
-1 pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola unire tutti gli ingredienti e amalgamare con un cucchiaio di legno. Una volta amalgamto il tutto, iburrare e infarinare 2 stampi da plunkake e divedere l'impasto in due metà, all'interno dei stampi. Infornare con un pentolino d'acqua a 50° gradi fino che non siano raddoppiate di dimensione. Successivamente alla lievitazione mettere il forno a 160° gradi per circa 30/40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare (io la preferisco calda è buonissima, ma non bisogna esagerare perchè stomaca).

Bandiera

 

 

La bandiera è una specie di insalata calda con tante verdure. E' buonissima!!!!

 

 

Ingredienti:

-1 cipolla

-1 peporone giallo

-1 zucchina

-1 cipolla

-sale

-1/2 bicchiere di passata

-Un pò di olio

 

Procedimento:

Tagliare tutte le verdure a striscioline. Metterle nella padella, aggiungere la passata, l'olio e il sale e fare cuocere per circa 40 minuti. Servire come contorno.



Torta zia Rita

Questa è la ricetta della torta della mia zia Rita. E' buonissimaaaaaaa!!!!!!! E molto leggera. Questa è la ricetta base, ma si può arricchire aggiungendo goccie di cioccolato (la mia preferita) o addirittura alchermes. E' una ricetta velocissima. Assolutamente da provaree!!!

Ingredienti:
-4 uova
-2 ht di zucchero
-3 tazzine di latte
-1 tazzina di olio d'oliva
-1 cartina di lievito per dolci
-farina quanto basta (l'impasto non deve venire duro)
-goccie di cioccolato o alchermes

Procedimento:
Impastare in una ciotola tutti gli ingredienti. Imburrare e infarinare una tortiera rotonda e versare l'impasto. Cuocere in forno per circa 35 minuti controllando con lo stecchino  a 160° gradi.

Biscottini gustosissimi

Questi Biscottini sono GUSTOSISSIMIIII!!!!!! Molto veloci e facili da fare, si possono guarnire a vostro piacere. Io ne ho fatti alcuni doppi con il cuore di nutella, altri semplici con le codette di zucchero, e altri ancora con le gocce di cioccolato. Sono ottimi per il tè pomeridiano!!

Ingredienti:
-360 g di farina OO
-140 g di zucchero
-2 scorze di limone
-2 tuorli
-260 g di burro
-2 bustine di vanillina
-Codette
-Nutella
-Gocce di cioccolato

Procedimento:
Su una spianatoia, formare una fontana con la farina e porre al centro di essa tutti gli ingredienti. Impastare il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti. Stendere l'impasto e con un taglia biscotti ricavare i vostri biscottini, se si intende fare quelli al cuore di nutella, si deve fare un biscottini normale per la base e un biscottino forato al centro per la copertura. Adagiare i biscottini su una teglia rivestita con carta da forno. Decorare i biscottini a vostro piacere (se usate la nutella, va messa dopo la cottura). Infornare a 1801° gradi pe circa 10 minuti.

Cupcakes glassati

Oggi ho provato i Cupcakes e sono venuti buonissimi!!!! Sono buoni e veloci da fare, ottimi per un pomeriggio tra amiche.

Ingredienti per 18 cupcakes:
-285 g di farina 00
-150 ml di latte
-100 ml di panna per dolci
-120 g di zucchero
-4 cucchiai grandi di miele
-115 g di burro
-1 uovo
-1 bustina di lievito per dolci
-1 pizzico di bicarbonato
Per la glassa:
-200 g di zucchero a velo
-1 albume
-2 gocce di succo di limone
-coloranti alimentare q.b. (io ho usato quello giallo)
-Codette di zucchero

Procedimento:
Prendere una ciotola e unire lo zucchero, il bicarbonato e il burro fuso. Sbattere con la frusta elettrica fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere il miele, la panna, il latte, l'uovo e lavorare qualche minuto con la frusta elettrica fino ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungere la farina con il lievito e unire gli ingredienti con cucchiaio di legno. Versare il composto negli appositi pirottini (io ho usato quelli in silicone ma vanno benissimo anche quelli di carta) riempendoli per 3/4. Infornare a 180° per 20 minuti. Lasciare raffreddare e preparare la glassa. In una ciotola aggiungere lo zucchero a velo, il limone, l'albume e il colorante alimentare. Amalgamare con una frusta elettrica. Porre il composto in una sac a poche e decorare i cupcakes. Infine aggiungere le codette di zucchero. Buona degustazione!

Torta di mele

Questa Torta di mele è squisita!!!! Ho preso la ricetta dal ricettario della mamma ed è veramente buona e veloce da fare!!!!

Ingredienti:
-4 mele
-250 g di farina
-100 g di zucchero
-50 g di burro
-2 uova
-50 g di latte
-1 bustina di lievito per dolci
-1 bustina di vanillina
-Marmellata chiara (io ho usato la marmellata di albicocche)

Procedimento:
In una terrina sbattere le uova, lo zucchero, il burro fuso, la vanillina, e la farina. Aggiungere il lievito. Amalgamare il tutto e versare il composto in una teglia rotonda rivestita con carta da forno. Ricoprire la torta con le mele tagliete a fette e mettere in forno gia caldo a 175° gradi per circa 1 ora. Quando la torta sarà cotta spolverarla con una marmellata chiara.

Cheese-cake ai frutti di bosco

Mi sono sempre chiesta come fosse il cheese-cake ma non l'ho mai fatto fino ad oggi. Su una rivista di cucina ho trovato questa ricetta e non ho resistito a non farla. Forse la prossima volta sarebbe meglio fare una doppia dose ma il risultato comunque è stato OTTIMO. Non pensavo che fosse davvero buono così... è da provare assolutamente, è un ottimo dolce fresco, rinfrescante e poco calorico. Buona cucina!!!!

Ingredienti:
-250 g di philadelphia classico
-200 g di frutti di bosco congelati
-190 g di biscotti secchi (tipo orosaiva)
-80 g di zucchero a velo
-60 g di burro
-2 foglie di colla di pesce
-2 albumi
-1 limone
-4 cucchiaia di zucchero

Procedimento:
Fondere il burro, tritare i biscotti nel mixser e aggiungere il burro fuso. Rivestire una teglia rotonda di circa 16-20 cm con carta da forno e adagiare l'impasto ottenuto. Aiutandosi con un cucchiaio adagiarlo su tutto lo stampo e mettere nel freezer per 15 minuti. In una ciotola mettere il philadelphia, lo zucchero a velo, gli albumi e il limone montare con lo sbattitore fino ad ottenere una cremina spumosa. Ammorbidire i fogli di gelatina sotto l'acqua fredda e scioglierli in un pentolino a fuoco basso. Aggiungere la gelatina sciolta alla crema e incorporare il tutto nello stampo rivestito con una base di biscotti. Mettere nel freezer per circa 4-5 ore. Prima di servire toglierlo dal freezer 15 minuti prima e frullare i frutti di bosco nel mixer. Aggiungere ai frutti di bosco 4 cucchiaia di zucchero e stendere sopra la cheese-cake. Buona mangiata!!!!! :)

Dolcetti al cocco

Una mia amica mi ha dato questa ricetta e io non ho aspettato niete e l'ho provata subito. Il risultato??? Dei gustosissimi dolcetti al cocco facili e veloci da fare. Provatelii!!!

Ingredienti:
-200 g di farina
-50 g di farina di cocco
-70 g di burro
-80 g di zucchero
-1 uovo
-1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimetno:
In una ciotola sbattere con le fruste il burro fuso e lo zucchero. Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prendere piccole quantità di impasto e formare delle palline. Rivestire una teglia con carta da forno e appoggiarci le palline un pò schiacciate ma non molto. Infornare a 180° gradi per 15-20 minuti.

Sbriciolata

Visto che questo pomeriggio mi viene a trovare una mia cara amica... non sapendo che cosa offrirgli, ho trovato nel ricettario di mia madre questa deliziosa ricetta. La Sbriciolata è un dolce BUONISSIMO, facile e veloce da preparare. Si può farcire con qualsiasi cosa: crema, nutella, marmellate varie... io però avevo la marmellata di fragole così ho usato questa. Vi garantisco è da PROVARE ASSOLUTAMENTE!!!!

Ingredienti:
-400 g di farina
-1 uovo
-130 g di burro ammorbidito
-130 g di zucchero
- Mezza bustina di lievito per dolci
-Per farcire marmellata di fragole o altro...

Procedimento:
In una ciotola amalgamare bene tutti gli ingredienti. L'impasto però rimarrà sbriciolato in tante parti. Ricoprire una teglia rettangolare o rotonda con carta da forno e stenderci metà impasto. Modellare l'impasto posto nella teglia con le mani in modo da non far rimanere buchi. Stendere sopra all'impasto la marmellata e aiutarsi con un cucchiaio a disporla su tutta la base. Ricoprire la Sbriciolata con l'altra metà dell'impasto e infornare in forno già caldo a 180° gradi per circa 30-40 minuti. 

Biscottini di Novara

Sfogliando una rivista di dolci... ho trovato questa ricetta di questi deliziosi biscottini che compravo spesso al negozio, così ho voluto sperimetarli. Spero che siano di gradimento!!!

Ingredienti:
-200 g di farina
-200 g di zucchero
-3 uova
-1 tuorlo

Procedimento:
In una ciotola porre lo zucchero, le uova e il tuorlo e montare il composto con una frusta fino a quando esso non sarà spumoso. Aggiungere la farina poca alla volta e mescolare con un cucchiaio di legno. Porre il composto in una sac a poche (io ho utilizzato la siringa per guarnire dolci ma devo dire che non mi ha soddisfatto). Ricoprire con carta da forno una teglia e con la sac a poche formare sopra di essa dei bastoncini di 7 cm circa. Cuocere in forno già caldo a 180° gradi per circa 20 minuti (fino a quando non saranno dorati). Togliere i biscottini dalla carta e farli raffreddare. 

Torta Rosa

Mi dispiace moltissimo, ma in quest'ultimo mese ho dovuto studiare per concludere l'anno scolastico in bellezza. Così ho avuto poco tempo libero per dedicarmi alla cucina. Ma finita la scuola ritornerò ai fornelli...  Questa ricetta è di una Torta al limone, ma l'ho chiamata Torta Rosa perchè mi è stata data da una amica di mia madre che si chiama Rosa.  E' un'ottimo dolce, veloce e delizioso da gustare!!!! Provatelo!!!!

Ingredienti:
-4 uova
-250 g di zucchero
-150 g di fecola
-150 g di farina
-200 g di margarina
-Mezza cartina di lievito per dolci
-3 limoni
-50 g di zucchero a velo

Procedimento:
Unire in una ciotola 1 limone spremuto, le uova, le farine, il lievito e la margarina e sbattere il tutto con lo sbattitore. Imburrare e infarinare una teglia rotonda e versare all'interno l'impasto. Mettere in forno a 160° gradi per circa 35/40 minuti(per verificare la cottura utilizzare uno stecchino). Sfornare e bucherellare tutta la superficie della torta con uno stecchino. In una tazza spremere i 2 limoni rimasti e unire lo zucchero a velo, sbattere il tutto. Cospargere il liquido ottenuto su tutta la torta e lasciare raffreddare. Prima di servire spolverarla di zucchero a velo.

Ciambelotto dei Ceri

Dal 1160 circa, ogni anno, il 15 maggio a Gubbio si si svolge la Festa dei Ceri. E' una magnifica festa in onore del patrono Sant'Ubaldo che morì il 16 maggio del 1160. Questo giorno è speciale per tutti gli Eugubini, la città ogni 15 maggio si veste dei tre colori principali: giallo (Sant'Ubaldo), blu (San Giorgio) e nero (Sant'Antonio). In questo giorno tutti gli abitanti si mostrano uniti per onorare il patrono e vi giuro è un emozione indescrivibile. La tensione saleeee!!!!! Questo è il tipoco dolce dei Ceraioli.

Ingredienti:
-3 uova
-250 g di zucchero
-400 g di farina
-1 cartina di lievito per dolci
-125 g di burro
-Un pò di latte
-Zucchero per decorare

Procedimento:
Amalgamare tutti gli ingredienti. Imburrare e infarinare uno stampo rotondo e metterci l'impasto. Spolverare lo zucchero sopra l'impasto prima di infornare. Cuocere in forno a 160° gradi per circa 10-15 minuti.

Margherite

Queste biscotti Margherite sono buonissimi, molto facili e veloci da preparare. Possono essere farciti con qualsiasi cosa, io ne ho fatti un pò alla Nutella, alla marmellata di visciole e un pò con la marmellata di ciliegie.

Ingredienti per 20 margherite:

-330 g di farina tipo 0

-110 g di burro

-110 g di zucchero

-1 uovo intero

-1 tuorlo

-1 cucchiaino di lievito per dolci

-Un pizzico di sale

-Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Sciogliere il burro in un pentolino e versarlo in una terrina. Aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire la terrina con la pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 30 minuti. Prendere l’impasto e stenderlo con un matterello. Tagliare con degli stampini 20 biscotti e 10 di questi tagliarli al centro con uno stampino più piccolo. Rivestire 3 teglie con carta da forno, adagiarci le margherite. Cuocere in forno già caldo a 180° gradi per circa 15-20 minuti. Lasciarle raffreddare. Spalmare sul biscotto intero uno strato di Nutellae coprire con il biscotto forato. Adagiare le margherite su un vassoio e spolverarle di zucchero a velo.

Biscottini Pasticcini

Visto che io amo i pasticcini... e vorrei diventare una pasticcera... Oggi ho provato a fare questi deliziosi Biscottini Pasticcini. Come prima volta devo dire che sono rimasta molto soddisfatta, infatti ho ottenuto pasticcini molto simili a quelli della pasticceria. Sono ottimi!!!!!!

Ingredienti:
-90 g di burro
-80 g di zucchero a velo
-1 uovo
-1 barretta di cioccolato fondente
-1 cucchiaino di lievito per dolci
-1 pizzico di sale
-1 bicchiere di latte

Procedimento:
Accendere il forno a 250 gradi. Fondere il burro in un pentolino. In una ciotola unire il burro e lo zucchero a velo e sbattere per 10 minuti. Aggiungere l'uovo, la farina, il sale, il lievito e impastare molto lentamente. Contemporaneamente aggiungere mano a mano il latte poco alla volta. Rivestire una teglia con carta da forno, prendere la siringa per dolci o ancora meglio la sacca da pasticcere con il beccuccio a stella, riempirla di impasto e fare dei Biscottini Pasticcini di forma a vostro gusto sulla teglia. Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Una volta cotti, lasciare raffreddare. Sciogliere a bagnomaria la barretta di cioccolata. Intingere metà Pasticcino, intingere tutti i pasticcini e mettere in friogo a raffreddare per almeno 10 minuti. Servire!!!!!

Torta di compleanno

Per il compleanno della mia sorellina le avevo fatto questa splendida torta come regalo!!!!!!! L'ha apprezzata moltissimo infatti ne è rimasta solo una fettina!!!!!! Che soddisfazione per la mia prima torta!!!!

Ingredienti: ( Per 24 persone)
-500 g di farina
-12 uova
-500 g di zucchero
-2 cartine di lievito da mezzo Kg
-1 limone grattugiato
-1 tubetto di smartis
-Codette di zucchero
-Goccie di cioccolato
-2 barattoli di Nutella grandi
-2 g di burro
-2 g di zucchero a velo
-Colorante alimentare a piacere (io ho usato il giallo)

Procedimento:
Amalgamare tutti gli ingredienti in una ciotola, imburrare e infarinare due stampi: uno rotondo e uno grande rettangolare. Versare il composto metà, nello stampo rotondo e il restante nello stampo rettangolare. Cuocere in forno a 180 gradi per 30-35 minuti, controllare la cottura con uno stecchino. Sfornare le torte e lasciarle raffreddare. Prendere un vassoio rotondo dove appoggiare la torta rotonda. Prendere la torta quadrata, prendere 2 mascherine di carta rotonde una media e una più piccola; con un coltello ritagliare la torta. Sciogliere a bagno maria la Nutella. Spaccare con un coltello lungo le 3 torte. Iniziare a farcire la prima torta, poi mettere un pò di nutella sulla base della torta media e adagiarla sopra la torta base. Farcire la torta media e coprirla. Fare la stessa cosa con la torta più piccola. Finito di farcire le torte avrete la base della torta di compleanno che poi dovrete decorare. Preparare la glassa al burro per ricoprire la torta: sbattere in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero a velo e aggiungere il colorante, continuare a sbattere. Ricoprire la torta con la glassa aiutandosi con una spatola. Decorare con gli smartis, le codette, le gocce di cioccolato. Mettere in frigo fino al momento di servire.

Insalata di Gamberetti

Oggi è vigilia, così ho voluto fare per pranzo una veloce e ottima insalata di Gamberetti.

Ingredienti:
-540 g di gamberetti
-70 g di rucola
-Un pizzico di sale
-Olio quanto basta
-200 g di parmigiano reggiano a scaglie

Procedimento:
Cuocere i gamberetti in un pentolino con acqua, aggiungere un pizzico di sale, per 5-10 minuti. Scolarli, e metterli in una ciotola. Lavare la rucola e tagliarla nella ciotola. Scagliare il fomaggio sopra l'insalata, condire con olio e mescolare.

Muffin au chocolat

Per un pomeriggio tra amiche o per un'ottima merenda... questi "Muffin au chocolat" sono ideali!!!!! Veloci da preparare e ottimi da mangiare!!!!

Ingredienti per 34 Muffin:
-34 pirottini di carta
-4 uova
-1 bustina di lievito vanigliato per dolci
-240 g di farina
-200 g di burro
-240 g di zucchero
-Un pizzico di sale
-Una scorza grattugiata di limone
-Codette colorate di zucchero
-17 cioccolatini al latte o fondente

Procedimento:
Sciogliere il burro in un tegamino, poi porlo in una ciotola insieme allo zucchero e sbattere con le fruste fino ad ottenere una cremina. Unire le due uova, il pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone. Continuare a sbattere il tutto. Aggiungere poca alla volta la farina e il lievito, amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto cremoso. Tagliare i cioccolatini a metà, prendere i pirottini e con un cucchiaino mettere un pò di impasto nei pirottini, appoggiare al centro metà cioccolatino e ricoprire con un pò di impasto. Decorare tutti i Muffin con le codette e infornare in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Buon appetito!!!!

Torta alla panna

E visto che avevo della panna in frigo che stava per andare male... ho fatto questa velocissima e sofficissima torta per non buttarla.

Ingredienti:
-10 cucchiaia di farina
-9 cucchiaia di zucchero
-1 bustina di lievito per dolci
-1 vanillina o un pò di limone grattugiato
-3 uova
-200 ml di panna (se ne avete di più è uguale. Io ho usato la panna per i dolci ma va bene anche quella da cucina.)

Procedimento:
In una ciotola unire tutti gli ingredienti. Amalgamare bene con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo. Imburrare e infarinare uno stampo e rovesciare l'impasto all'interno di esso. Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20-25 minuti, è meglio se si controlla la cottura con uno stuzzicadenti, quando sullo stechino non rimarrà nessun residuo di pasta, la torta sarà cotta. :)

Muffin allo yogurt e Kinder

Ho sempre voluto provare ha fare i muffin, ma tutte le ricette che trovavo non mi incuriosivano… Quando ho trovato questa, non vedevo l’ora di mettermi a cucinare perché io vado PAZZA per il cioccolato Kinder!!!!! Sono degli ottimi, gustosi, soffici muffin!!!!

Ingredienti: (per 20 muffin)

-15 barrete di Kinder

-1 bustina di lievito per dolci

-1 vanillina

-2 uova

-250 g di yogurt bianco

-70 g di burro

-120g di zucchero

-205g di farina

-Stampini di carta per i muffin

Procedimento:

In una terrina mettere la farina, il lievito e la vanillina; poi mettere da parte. Fare sciogliere il burro in un tegamino, fino a quando questo non sia liquido. In un’altra terrina porre le uova, lo zucchero e sbattere; aggiungere il burro fuso e continuare ad amalgamare. Unire il composto all’altra terrina ed aggiungere lo yogurt. Dopo aver ottenuto un impasto molle, prendere le 15 barrette Kinder e tagliarle a quadretti piccini, unire al composto e mescolare. Disporre su una teglia i stampini di carta, ed aiutandosi con un cucchiaio riempire a metà i stampini. Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 25-30 minuti.

Tagliatte fatte in casa con sugo al macinato

Ecco le mie tagliatelle fatte in casa con il sugo di macinato!!!!! Delizioseee!!!!! A casa mia hanno piaciuto a tutti!!!!! :)

Tagliatelle fatte in casa

Visto che io non sono voluta andare in gita con la scuola... mi sono rilassata a casa cucinando. Finalmente dopo tanta attesa ho trovato il tempo per imparare a fare le tagliatelle fatte in casa. Per essere la prima volta, sono venute buonissimeeee!!!!!!

Ingredienti: (per 4 persone)
-4 uova
-Farina quanto basta

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti su una spianatoia o su un piano di marmito. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un'impasto omogeneo e farne una pallina. Adagiare la pallina in un piatto coperto da un canovaccio e fare riposare per almeno 30 minuti. Stendere la pasta con un matterello e fare una sfoglia sottile. Lasciare la sfoglia ad asciugare per almeno 20-30 minuti (poi regolarsi da soli). Spolverare la sfoglia con la farina e avvollgerla. Tagliare con un coltello le fetuccie, non farle molto larghe. Riempire una pentola di acqua e metterci 4 cucchiaia di sale grosso. Fare bollire l'acqua e mettere le tagliatelle. Regolarsi, assaggiando le tagliatelle, per la cottura. Condire a piacere.

Sugo con il macinato

Visto che volevo imparare a fare le tagliatelle, ho pensato che il sugo con il macinato le rendesse più golose... perchè infatti, io vado matta per questo sughetto!!!!!

Ingredienti:
-Mezza carota
-1 cipolla
-Sale quanto basta
-Pepe quanto basta
-Olio quanto basta
-400g di macinato misto
-3 barattoli di pelati
-1 bottiglia di passata di pomodoro
-Parmigiano grattugiato quanto basta

Procedimento:
Tritare la cipolla. Soffriggere in una pentola la carota e la cipolla. Aggiungere l'olio, il sale e il pepe. Unire il macinato e fare cuocere il tutto fino a quando il macinato non si sia cotto. Passare i pelati e unirli con la passata nella pentola. Fare bollire per almeno 2 ore a fuoco basso.

Crostata sofficie alla ciliegia

Visto che oggi era la festa del Papà, ho voluto fare una sorpresa golosa al mio Babbo! Non sono riuscita a ruotare la foto, ma credetemi vale la pena provare, è veloce da fare e soprattutto molto golosa!!!!!

Ingredienti:

-100g di zucchero

-100g di burro

-300g fi farina

-1 barattolo e mezzo di confettura alla ciliegia (o a vostro gusto)

-1 limone grattugiato

-1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Imburrare una teglia rotonda. Stendere la pasta nella teglia. Spalmare la marmellata su tutta la base. Infornare in forno già caldo a 160 gradi per 20 minuti.

Crostata di crema e fragole

Ingredienti:
Per la pasta
-350 g di farina
-125 g di zucchero
-125 g di burro
-2 tuorli
-1 uovo intero
-Buccia d'arancia
Per la crema
-500 ml di latte
-3 tuorli
-1 stecca di vaniglia o 2 bustine di vanillina
-130 g di zucchero
-80 g di fecola di patate
-100 ml di panna fresca da montare
-Un cestino di fragole
-Gelatina

Procedimento:
Per la pasta: unire tutti gli ingredienti ed impastare fino ad ottenere un'impasto omogeneo. Coprire con un panno e mettere in frigo per 30 minuti. Intanto preparare la crema: mettere a scaldare in un pentolino il latte con la vaniglia. Lavorare in un'altro tegamino i tuorli con lo zucchero; aggiungere la fecola, il latte scaldato e fare cuocere a bagnomaria fino a che la crema non si sia addensata. Lasciare raffreddare. Stendere la pasta su un piano infarinato, ricoprire uno stampo imburrato e infarinato. Cuocere in  forno già caldo a 180 gradi per 20-25 minuti. Lasciare raffreddare. Lavare bene le fragole, tagliarle a rotondini, ricoprire la crostata con la crema. Decorare la crostata appoggiando le fragole sulla crema. Sciogliere la gelatina e spalmarla sopra lee fragole. Mettere in frigo. Questa ricetta è una delle mie preferite!!! E' buonissimaaa!!!!!!

Kinder Paradiso

Ingredienti:
Per la torta
-150 g di burro
-200 g di zucchero
-300 g di farina
-200 cl di latte
-3 uova
-1 bustina di lievito per dolci
Per la crema
-200 g di panna da montare per dolci
-4 cucchiaia di miele

Procedimento:
Montare gli albumi a neve ben ferma. Unire i 3 rossi d'uovo con lo zucchero e utilizzare la frusta per ottenere una crema densa. Unire il lievito, la farina, il burro a temperatura ambiente e poi aggiungere alla crema, incorporare il latte e le scorze di limone grattugiato. Amalgamare bene, unire il composto ai 3 tuorli aiutandosi con un cucchiaino. Mescolare fino ad ottenere un miscuglio omogeneo. Rivestire una teglia con carta da forno. Versare il composto all'interno e cuocere in forno gia caldo a 170 gradi per 40 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti, quando bucherellando la superfice del dolce, la pasta non rimarra attaccata allo stuzzicadenti la torta sarà cotta. Sfornare il dolce e lasciare raffreddare per 30 minuti. Dividerlo a strati con un coltello da cucina lungo, montare la panna, unire le 4 cucchiaia di miele e sbattere con le fruste. Spalmare la panna su una metà della torta, coprire con l'altra metà e spolverare la torta con lo zucchero a velo (io qua ancora non l'avevo finita). E' una ricetta buonissima simile al vero Kinder Paradiso solo meno carica.

Crostata all'albicocca

Ingredienti:
-350 g di farina
-125 g di zucchero
-125 g di burro
-2 tuorli
-1 uovo intero
-La buccia di un'arancia
-1 barattolo di marmellata all'albicocca (si può fare anche con un'altra marmellata)

Procedimento:
Impastare il burro e la farina fino ad ottenere un'impasto granuloso. Al centro porre le uova, la buccia grattugiata di un'arancia e lo zucchero. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgere in un panno, o coprire su un piatto e mettere in frigo a riposare per 30 minuti. Stendere la pasta su un piano infarinato, lasciarne un pò per fare le strisciette. Ricoprire con la pasta una teglia imburrata e infarinata. Spalmare sopra l'impasto la marmellata, creare delle strisciette con la pasta messa da parte, ed appoggiarle sopra alla marmellata. Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 20-25 minuti.

Biscottini al cocco

Ingredienti:
-250 g di farina
-70 g di farina di cocco
-130 g di zucchero
-2 uova
-1/2 cucchiaino di lievito per dolci
-cioccolato fondente per decorare o codette

Procedimento:
In una terrina mettere la farina, la farina di cocco, lo zucchero e il lievito. Al centro porre le uova e lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere la pasta su un piano infarinato e ritagliare con degli stampini i biscottini (se vi piacciono croccanti come me, vi consiglio di non farli molto spessi). Rivestire una teglia con della carta da forno, metterci i biscottini ed infornare in forno già caldo a 180 gradi per 10-15 minuti. Lasciarli raffreddare e decorarli a vostro gusto o con il cioccolato o con le codette.

Crostata al limone della nonnina

Ingredienti:
Per la pasta frolla
-250 g di farina
-150 g di burro
-100 g di zucchero
-2 tuorli
-1 limone
-1 bustina di vanillina
Per la crema al limone
-2 limoni
-140 g di zucchero
-2 uova
-100 g di burro
-zucchero a velo

Procedimento:
Per preparare la pasta frolla versare la farina su una spianatoia, formare al centro un buco, unire il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli, la buccia grattugiata di un limone e la vanillina. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e mettere in frigo per 20 minuti. Preparare la crema al limone: sbattere le uova in una ciotola e incorporare lo zucchero, il burro ammorbidito, il succo e la buccia grattugiata di due limoni. Appoggiare la ciotola su un tegame con l'acqua, e cuocere a bagnomaria fino a quando il composto non si è solidificato. Stendere la apsta con un mattarello, foderare una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere in forno pre-riscaldato a 190 gradi per 15 minuti. Estrarre la crostata dla forno e lasciarla raffreddare. Versare la crema al limone sopra la base della crostata, decorare con fettine di limone a piacere. Spolverarla con lo zucchero a velo e gratinarla in forno per qualche minuto.

Ciambelle della nonnina

Ingredienti:
-2 uova
-5 cucchiaglia grandi di zucchero
-250 g di burro
-50 g di lievito di birra
- un pizzico di sale
-3 o 4 bicchieri di latte
- circa 1 kg di farina

Procedimento:
Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare delle ciambelle facendo attenzione a chiuderle bene e poi lasciarle lievitare. Friggerle nell'olio di semi e per decorarle spolverarle con lo zucchero a velo.

Pizzette veloci

Ingredienti:
-160 g di farina
-160 g di stracchino
-20 g di burro
-passata di pomodoro
-1 mozzarella
-sale
-olio

Procedimento:
In una terrina mettere la farina, lo stracchino, il burro ed un pizzico di sale. Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 15 minuti. Mentre si attende condire con un pizzico di sale e un po di olio la passata di pomodoro; e tagliare la mozzarella a cubetti. Stendere l'impasto. Tagliare le pizzette con delle formine o va bene anche con un bicchiere. Adagiare le pizzette su una teglia unta. Condirle con la passata e la mozzarella (si possono condire anche a piacere, con salsicce, capperi, olive...). Cuocere in forno pre-riscaldato a 180 gradi fino a quando la superfice non sarà dorata.

Biscottini leggeri

Ingredienti:
-250 g di farina
-50 g di fecola di patate
-100 g di zucchero
-80 g di burro
-100 ml di panna per dolci
-1 uovo
-1/2 bustina di lievito per dolci
-1 bustina di vanillina

Procedimento:
Setacciare la farina, il lievito, la fecola e la vanillina. Porre al centro gli altri ingredienti. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti. Stendere l'impasto dei biscottini su un piano infarinato. Tagliare con dei stampini a piacere i biscottini e disporli su una teglia rivestita con carta da forno. Metterli in frigo per altri 10 minuti prima di infornare. Cuocere i biscottini in forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti. 

Crema Pasticcio

Ingredienti:
-Un cerchio di Pan di spagna o un pacco di biscotti secchi
-Un tubetto di smarties
-500 ml di latte
-3 tuorli
-1 stecca di vaniglia o due bustine di vanillina
-130 g di zucchero
-80 g di fecola di patate
-100 ml di panna fresca per dolci

Procedimento:
Prendere una teglia cupa, metterci all'interno il pan di spagna o i biscotti. Preparare la crema: mettere a scaldare il latte con la stecca di vaniglia o la vanillina. Contemporaneamente, in un'altro tegamino, lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola, e poi il latte scaldato. Fare cuocere a fuoco lento fino a che la crema non si sia addensata. Lasciare raffreddare, intanto montare la panna e incorporarla alla crema poco alla volta. Successivamente bagnare il pan di spagna o i biscotti con latte zuccherato; aggiungere la crema sopra di essi e decorare con gli smartis. E' una gustosa e veloce idea per coloro che amano la crema.